Sucuk baharatı, sucuk adı verilen popüler bir Türk ve Orta Doğu sosis türünün yapımında kullanılan özel bir baharat karışımını ifade eder. Sucuk, genellikle dana veya koyun eti ile yapılan, baharatlarla zenginleştirilmiş ve fermantasyona uğramış bir sosis çeşididir.