Kremalı Havuç Çorbası, soğuk günlerde iç ısıtan harika bir seçenektir. Krema ve baharatlarla zenginleşen bu çorba, havucun doğal tatlılığını ön plana çıkarır. Hem besleyici hem de glutensiz olması, her yudumda sağlık ve lezzeti bir arada sunar. Renkli ve pürüzsüz dokusuyla gözlere de hitap eden bu çorba, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Özellikle taze kişniş veya maydanozla süslendiğinde şıklığına şıklık katar.
Malzemeler:
- 5-6 adet büyük havuç (doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu (glutensiz olduğundan emin olun)
- 200 ml krema (veya hindistancevizi sütü)
- Tuz ve karabiber
- 1 çay kaşığı zencefil (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- Taze kişniş veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlanışı:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, rendelenmiş zencefil ve kimyonu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve havuçlar yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika, pişirin.
- Havuçlar yumuşadıktan sonra çorbayı ocaktan alın ve bir blender veya el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çorbayı püre haline getirin.
- Pürüzsüz kıvama gelen çorbayı tekrar tencereye alın. Kremayı (veya hindistancevizi sütünü) ekleyin ve çorbayı kısık ateşte ısıtarak karıştırın.
- Çorbayı tadın ve gerekiyorsa daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
- Servis yaparken çorbayı kaselere alın ve üzerine taze kişniş veya maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Afiyet olsun! Bu kremalı havuç çorbası hem besleyici hem de glutensizdir, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak harika bir seçenektir.
